土豆烧牛肉

（健康生活文章：土豆烧牛肉）
　　原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：1、锅里多放一些橄榄油（留心要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以），牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
　　2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
　　3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
　　4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
　　留心：
　　1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。
　　2、往锅内注水时，要参加开水，如果参加的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。
　　点评：
　　这道菜汤汁浓烈，牛肉酥软，咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油（OliveOil）是地中海沿岸各国公民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，可以下降胆固醇，防止血汗管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤苍老，使皮肤具有光泽。